【儀器信息網(wǎng) 專題推薦】《白酒工業(yè)術(shù)語》(GB/T15109-2021)及《飲料酒術(shù)語和分類》(GB/T 17204-2021)兩項國標(biāo)已于6月1日正式實施。珀金埃爾默分享白酒氰化物、甜蜜素行業(yè)及主要成分快速分析檢測方案，詳情如下：

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白酒氰化物的檢測

白酒中氰化物的檢測依據(jù)的是GB 5009.36-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測定，其中分光光度法的測定，操作繁瑣，誤差較大，靈敏度較低，隨著頂空進(jìn)樣器的技術(shù)發(fā)展，可以突破常規(guī)化學(xué)手段的限制，采用HS+GC/ECD，或者是GC/MS測定，有效提升了氰化物的檢測方便性和靈敏度，操作簡單，并且樣品用量少。

珀金埃爾默zhuan利的頂空壓力平衡時間進(jìn)樣技術(shù)無需使用進(jìn)樣閥，zui大限度減少與樣品接觸的組件。能夠幾乎完全消除由于吸附和死體積導(dǎo)致的峰形失真，同時還可以消除樣品殘留，無需運行系統(tǒng)kong白即可讓您獲得真正的高精度，快速獲得白酒氰化物的含量，保證白酒的安全。

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白酒甜蜜素的檢測

白酒甜蜜素的檢測標(biāo)準(zhǔn)主要是依據(jù)國標(biāo)《GB 5009.97- 2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》，規(guī)定了食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)的三種測定方法——氣相色譜法、液相色譜法和液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法。

其中，氣相色譜法里食品中的環(huán)己基氨基磺酸鈉用水提取，在硫酸介質(zhì)中環(huán)己基氨基磺酸鈉與亞硝酸反應(yīng)，生成環(huán)己醇亞硝酸酯 ，由于白酒可能含有環(huán)己醇及含環(huán)己基的物質(zhì)，在硫酸介質(zhì)中也易與亞硝酸反應(yīng)生成環(huán)己醇亞硝酸酯，而導(dǎo)致實驗的假陽性，所以氣相色譜法不適于白酒。珀金埃爾默推薦采用液相質(zhì)譜聯(lián)用的方法對白酒中的甜蜜素進(jìn)行檢測。

白酒主要成分快速分析 (紅外光譜法)

白酒的總酸，總酯等成分是白酒基酒和成品酒的重要指標(biāo)，也是很多白酒不合格的主要原因。

來自珀金埃爾默的中紅外光譜分析儀FTB型儀器可用于基酒質(zhì)量監(jiān)控、生產(chǎn)過程原酒基酒快速分級、FTA可同時測定基酒中的總酸，總酯，酒度，己酸乙酯，乙酸乙酯， 乳酸乙酯、乙醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇。

整個分析過程小于1分鐘，而且整個過程簡單，無需任何化學(xué)試劑，減少對生產(chǎn)環(huán)境的污染，也不需特別的人員培訓(xùn)成本。